Азу по татарски с солеными огурцами

Азу по-татарски с солеными огурцами встречается в различных вариантах. В этом варианте было использовано куриное филе, благодаря чему блюдо получается легким, диетическим. Блюдо не требует дополнений в виде гарнира, может послужить отличным вариантом для сытного ужина либо обеда.

Благодаря насыщенному кисло-сладкому вкусу это блюдо татарской кухни станет фаворитом любого стола. Чаще всего татары готовят это прекрасное блюдо из свежей конины либо говядины. Азу с солеными огурцами и курицей - это экономный вариант колоритного блюда татарского народа.

Азу по татарски с солеными огурцами: пошаговый рецепт с фото

1. Шаг 1

   Промываем куриное филе, обсушиваем его салфетками. Очищаем картофель и нарезаем его средними кубиками. Жарим картофель на сковороде с добавлением масла до золотистого оттенка, не нужно дожидаться его готовности.

   

2. Шаг 2

   Кладем жареный картофель на блюдо, пока в сотейнике жариться куриное филе нарезанное небольшими кусочками. После появления румяной корочки на кусочках мяса птицы, отправляем жареный картофель, сахар и томатную пасту к мясу в сотейник.

   

   Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, куриное филе не нужно жарить слишком долго, чтобы мясо не пересушилось. Во время тушения следите за картофелем, чтобы он не разварился, тогда блюдо будет целостным

3. Шаг 3

   Просушите соленые огурчики салфеткой, нарежьте их кубиками, отправьте тушиться к курице с картофелем.

   

   Огурцы для блюда выбирайте именно соленые, а не маринованные. Тогда у этого блюда будет оригинальный кисло-сладкий вкус. Также по желанию в блюдо можно добавлять репчатый лук, чеснок, если хотите добавить блюду остроты. Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, перетертые в блендере, либо пропущенные через мясорубку.

4. Шаг 4

   После того как картофель станет мягким, выключаем огонь и даем блюду еще настояться 15 минут, затем подаем блюдо без гарнира на стол.

   

   Если хотите, чтобы соус в блюде был густым, то можно добавить в него немного муки, буквально 1 чайную ложку. Главное, не переборщить с густотой. В этом блюде должен быть баланс между насыщенным красным средней густоты и мясом с овощами. Оцените по достоинству это неповторимое и простое блюдо.