Запеченный картофель под грибным соусом

Обновлено: 15.11.2026

Время: 60 минут
Порций: 10
Готовится: на плите

Запеченный картофель под грибным соусом - это блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не так много времени, но послевкусие останется надолго. Приготовленный по данному рецепту картофель может служить как идеальным гарниром к мясу, так и стать самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

700 грамм очищенного и нарезанного ломтиками картофеля
1 столовая ложка сливочного масла
200 грамм нарезанных свежих грибов
1 мелко нарезанная маленькая луковица
1 рубленый зубчик чеснока
1/4 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки черного перца
250 грамм сметаны (15% жирности)
1 чашка рубленного шпината
1 чашка тертого твёрдого сыра

Нажмите на продукт, чтобы отметить его как готовый.

Сколько времени займёт

На подготовку ингредиентов к запеканию понадобится примерно 45 минут, само запекание в духовке займет 15 минут. Итого потребуется 1 час.

Запеченный картофель под грибным соусом: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1
Необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель почистить и нарезать тонкими дольками, Грибы (желательно шампиньоны) вымыть, нарезать некрупными кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Шпинат можно взять быстрой заморозки, обычно он уже мелко нарезан. Лук и чеснок почистить и мелко нашинковать.
Чтобы сделать это блюдо менее калорийным, молочные продукты из списка можно заменить на низкокалорийные.
Шаг 2
Картофель положить в большую кастрюлю, добавить воду так, чтобы она его полностью покрывала. Довести до кипения. Уменьшить огонь; готовить, без крышки, 8-12 минут или до готовности. Затем слить воду.
Шаг 3
Тем временем, в другой кастрюле разогреть сливочное масло на среднем огне. Добавить грибы и лук; готовить, помешивая, примерно 6-8 минут до готовности. Добавить чеснок; готовить еще 1 минуту.
Шаг 4
В небольшой миске взбить муку и приправы со стаканом теплой воды до однородной массы, посолить.
Шаг 5
Налить получившуюся массу в грибную смесь. Довести до кипения, непрерывно помешивая; затем продолжать варить и мешать пару минут до тех пор, пока соус не загустеет.
Шаг 6
Добавить сметану и шпинат, хорошенько перемешать и снять с огня.
Шаг 7
Когда все готово, начинаем собирать наше блюдо. Для этого необходимо достать форму для выпечки, подготовить картофель, горячий грибной соус, тертый сыр.
Шаг 8
Уложить половину картофеля в смазанную маслом квадратную форму для выпечки. Выложить сверху половину горячего грибного соуса; посыпать половиной стакана сыра. Затем все повторить - слой картофеля, соуса и сыра.
Выпекать, не накрывая, 15-20 минут или пока не расплавится сыр. Перед подачей на стол дать постоять 10 минут. Блюдо настолько вкусное, что еще через 10 минут от него не останется и следа!