Березовый сок на зиму с лимоном и апельсином

Сезон березового сока начинается с конца марта до начала мая (этот период зависит от региона и погодных условий), хранится сок не долго, по тому советую его консервировать. По вкусу сок березы напоминает обычную воду из родника, но немного с примесью сладковатых ноток.

Сока может быть любое количество, я предлагаю рецепт на трехлитровую банку.

Березовый сок на зиму с лимоном и апельсином: пошаговый рецепт с фото

1. Шаг 1

   Подготовим все необходимые продукты. Сок процедим через 2-3 слоя марли, чтоб удалился весь мусор.

   

2. Шаг 2

   Подготовим банки, моем и стерилизуем любым удобным для Вас способом. Крышки можно тоже прокипятить, либо обдать кипятком.

   

3. Шаг 3

   Березовый сок вливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Образовавшуюся пенку в процессе нагрева снимайте чистой ложкой.

   

4. Шаг 4

   Моем лимон и апельсин, затем нарезаем кружочками.

   

5. Шаг 5

   В стерилизованные банки всыпаем 1 стакан сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты без горки, кладем 1 кружочек лимона и 2 кружочка апельсина.

   

6. Шаг 6

   Заливаем почти кипящий сок в банку и закрываем с помощью закаточного ключа. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем на сутки остывать. После того как остынут банки, выносим их в погреб или кладовую до зимы.