Сливочный соус с зеленью – это волшебная палочка, которая не только дополнит вкус рыбного блюда, но и скорректирует некоторые промахи, которые могут возникнуть в процессе готовки.
Время приготовления:
Ориентировочно 30 минут, из которых 10-15 минут уйдет на приготовление рыбы, 10 – на приготовление соуса.
Количество порций:
Из указанного количества ингредиентов получилось примерно 7 кусков рыбы небольшого размера.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Для соуса:
Шаг 1
В емкости взбалтываем яйцо, добавляем соль и перец. Рыбу разрезаем на порционные куски и обмакиваем в яйце.
Шаг 2
Затем рыбу нужно обвалять в муке с двух сторон.
По вкусу и желанию можно муку заменить на панировочные сухари, либо молотые овсяные хлопья.
Шаг 3
В разогретую сковородку добавляем подсолнечное масло и выкладываем подготовленные кусочки рыбы. Обжариваем с каждой стороны 5 – 7 минут.
Обжаривать лучше не на максимальном огне, чтобы кляр не пригорал, а рыба готовилась равномерно.
Шаг 4
Пока обжаривается рыба, можно заняться подготовкой соуса. Для этого мелко порежем лук.
Чем мельче вы порежете лук, тем более однородным по консистенции будет ваш соус.
Шаг 5
На плиту ставим сковороду, разогреваем и добавляем сливочное масло и лук. Обжариваем лук до золотистого цвета.
Шаг 6
К обжаренному луку добавляем 1 столовую ложку муки, соль, перец по вкусу и все тщательно перемешиваем. Затем вливаем сливки и вновь перемешиваем.
Шаг 7
В готовый соус добавляем мелко порубленную зелень. Шпинат, петрушка, укроп, базилик. Выкладываем на тарелку рыбу, сверху выкладываем соус, при виде такой красоты забываем про гарнир и наслаждаемся блюдом «Нежная рыба под нежнейшим сливочным соусом».
Приятного аппетита)
