Картофельные зразы с мясным фаршем

Обновлено: 15.11.2026

Время: 30 минут
Порций: 12
Готовится: на плите

Картофельные зразы с мясным фаршем один из вариантов приготовления таких блюд, представляющие собой своеобразные котлеты с разными наполнениями. Зразы можно готовить с такими начинками, как с жареными грибами, с вареными яйцами и зеленым луком, квашеной капустой, куриное фили и многое другое. Они подаются на стол в горячем виде со сметаной. Для семей, которые любят картошку такое блюдо с душистой золотистой корочкой станет одним из любимых. Его можно готовить к обычному и праздничному столу.

Ингредиенты

Картофель - 8-9 клубней среднего размера;
Фарш мясной - 300-400 грамм (можно брать свиной или говяжий);
Лук репчатый - 1 штука;
Домашняя приправа - 1 чайная ложка
Растительное или оливковое масло - по вкусу, для обжарки;
Соль - по вкусу;
Мука пшеничная - 1 стакан;
Яйцо куриное - 1 штука.

Нажмите на продукт, чтобы отметить его как готовый.

Сколько времени займёт

Время приготовления будет зависеть от выбранного способа готовки. Картофельные зразы можно готовить в духовке, на плите. Мы выбрали способ обжарки на сковородке в растительном масле, и заняло у нас это 30 минут.

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1
Отобрать картофель среднего размера. Вымыть и очистить от кожуры. Поставить варить картофель до готовности.
Шаг 2
Репчатые лук очистить и мелко нарезать.
Шаг 3
Лук обжарить на растительном масле. Фарш приправить специями и солью по вкусу. Готовую смесь отправить на сковородку к обжаренному луку. Перемешать. Обжарить фарш до полуготовности.
Шаг 4
Когда картофель сварился, сцедить половину отвара. Из готового овоща делаем пюре с помощью толкушки. Добавляем яйцо и 2 столовые ложки муки. Замешиваем картофельное тесто.
Шаг 5
Теперь преступаем к лепке зраз. Делаем лепешку, внутрь кладем фарш и формируем пирожок. Панируем зразы в оставшейся муке. (можно взять для этого панировочные сухари). Выкладываем наши полуфабрикаты на сковородку с растительным маслом.
Шаг 6
Жарим картофельные зразы до золотистой корочки с двух сторон. Готовое блюдо подается со сметаной.
Чтобы убрать лишний жир можно выложить сначала на бумажную салфетку, а затем на тарелку.