Я очень люблю горбушу в любых её вариациях. Вот нашла и приготовила великолепное блюдо! Горбуша запекается в духовке, в конце добавляется овощная смесь. И в итоге Вы получаете полноценный ужин, не требующий дополнительных гарниров и приготовлений. Но, это по желанию. С горбушей по-гречески отлично будет сочетаться паста в любых вариациях, либо картошечка, запеченная с травами.
Время приготовления:
15 минут на подготовку рыбки к запеканию, 10 минут на нарезку салата и 20 минут на запекание, но так как нарезка готовится во время запекания рыбки, то всё приготовление займет около 40 минут.
Итого на приготовление 40 минут.
Количество порций:
Количество порций зависит от аппетитов Ваших дегустаторов. У меня вышло на двух взрослых и двух детей.
Готовится: в духовке
Ингредиенты:
Шаг 1
По данному рецепту можно приготовить любую красную рыбу, какую Вы больше любите. Я выбираю горбушу и всегда не потрошённую, так как стараюсь выбирать девочек. В итоге у меня ещё остаётся красная икра горбуши, которую я солю. А из хвоста, хребта и головы можно сварить отличный рыбный суп!
Шаг 2
Первым делом замаринуем сыр. Для этого мы в ёмкость с маслом и травами выдавливаем сок из половины лимона. Перемешиваем и заливаем сыр этой смесью. Ставим в холодильник.
Шаг 3
Приступаем к разделыванию рыбы. Отрезаем голову, хвост. Вычищаем все внутринности. Затем достаём хребет. Это очень легко, так как кости у горбуши крупные и их не много. Вот у нас получается такое филе на шкуре.
Шаг 4
Оставшуюся половину лимона режем кружочками. Лук режем напополам, одну половинку откладываем, а вторую режем полукольцами. На дно формы выкладываем лук и лимон.
Шаг 5
Сверху на лимонно-луковую подушку укладываем филешку, так чтобы она покрыла лук и лимон. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку запекаться на 15 минут.
Шаг 6
Тем временем измельчаем помидорки, огурцы, вторую половину лука и укроп.
Шаг 7
Достаём сыр из холодильника и выкладываем его вместе с соусом к овощам. Перемешиваем.
Шаг 8
Как раз у нас пройдёт примерно 15 минут. Достаём горбушу из духовки и сверху засыпаем наши овощи с фета и соусом. Ставим в духовку на 5 минут и всё готова.
Хорошего вечера и приятного аппетита!
