Свинина с черносливом в духовке

Свинина с черносливом в духовке - блюдо для праздничного стола. Приготовление мяса в сочетании с копченой сливой и ароматным маринадом станет украшением любого стола. Получается необычно вкусно, сочно и аппетитно.

Свинина с черносливом в духовке: пошаговый рецепт с фото

1. Шаг 1

   Приготовим ингредиенты для маринада. В одной емкости смешаем соль, специи, мед и горчицу зернами.

   

2. Шаг 2

   Натрём на мелкой тёрке корень имбиря. Получается 2 чайные ложки специи, которые нужно смешать с соевым соусом и смесью приправ.

   

3. Шаг 3

   Заливаем чернослив тёплой кипяченой водой для того, чтобы он стал мягким.

   

4. Шаг 4

   Нарезаем чернослив на полоски, будем им фаршировать свинину, также берем уже готовый маринад.

   

5. Шаг 5

   Из свинины делаем гармошку, разрезая её сверху вниз не доходя до конца. В полученные разрезы распределяем нарезанный чернослив.

   

6. Шаг 6

   Улаживаем мясо на фольгу, сверху равномерно поливаем маринадом.

   

7. Шаг 7

   Пока мясо маринуется, приготовим карамелизированную морковь на гарнир.

   Для этого возьмём нарезанную крупными кусочками морковь, сливочное масло и сахар. Все ингредиенты нужно поместить на холодную сковороду, добавить 2 ст. л. воды и протушить до испарения влаги.

   

8. Шаг 8

   Должны получится глянцевые кусочки в сладкой глазури.

   

9. Шаг 9

   Запекаем маринованную свинину с черносливом в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут, после открываем фольгу и держим еще 15 минут. Достаем мясо на тарелку.

   

10. Шаг 10

    Разрезаем мясо на порционные кусочки, в качестве гарнира используем морковь, украшаем веточками петрушки.

    

    Мясо лучше разрезать чуть остывшим, так оно сохранит свою сочность.